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牛汶水客語是牛泡水之意

早期農家都有養水牛

牛吃完草 要牽到水塘去泡水 

除了幫助消化

沾滿泥巴的牛皮可防蚊蟲叮咬

牛一下水塘 整個水混濁變黑

而牛汶水是黑糖薑汁煮成的

麻吉泡在黑糖水中就像水牛泡在水塘裏

所以叫牛汶水

不知何故

南客幾乎不做這道點心

北客才做

我是幾年前去新竹北埔參加劉還月老師的活動

第一次吃到這道點心

薑汁黑糖水加花生簡直絕配

麻吉軟Q適中

整個配在一起好吃到不行

至今連作夢都會想起那甜蜜的滋味。


 

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