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水粄是北客的稱呼,南客稱碗仔粄。

初次聽北客朋友說水粄,我這南客完全聽不懂,其實它就是閩南話說的碗粿。

水粄有甜和鹹兩種口味。

甜的吃起來有黑糖的香味,我喜歡甜的口味,黑糖的甜香在嘴裡散開,有種幸福的愉悅感。

鹹的配上絞肉炒蔥頭和蘿蔔乾, 再灑點花生, 當早餐, 也不錯吃。

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甜水粄的做法

 材料:
在來米2升、黑糖2斤


1.米洗淨,泡水三小時後瀝乾,將米與水,以一比一的比例,打成米漿。


2.黑糖篩過放入米漿內,攪拌至黑糖完全溶解後,倒入兩倍半的開水,一同攪勻。


3.將整鍋米漿放入另一鍋煮開的水內,(米漿成為內鍋),盡量攪拌至稠但不糊。


4.蒸籠中的水滾後,將碗放入兩分鐘後,再將米漿倒入碗內蒸二十分鐘即可。

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部分圖文參考自網站

 

 

 

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