堂弟在自家地上,屋前屋後種了約兩百顆咖啡樹。紅色成熟的咖啡豆摘下來曬太陽,連續曬約兩星期。


大量生產的咖啡豆為節省成本,大都用機器水洗,日曬較厚工,蜜曬的更厚工。

 
曬在禾坪的咖啡豆,依日曬時間不同呈現不同的顏色。
 
曬乾的咖啡豆,縮水呈棕黑色。
 

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用小鉗子一顆一顆剝開,剝完殼的咖啡豆有點黏稠,帶有甜味 這是密曬法的精華。

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曬乾的咖啡豆顏色變得較深

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烘焙完成的蜜咖啡豆(中焙),咖啡豆分淺焙,中焙,深焙,淺,中焙含較多綠原酸,有益健康且苦味較淡。

蜜曬咖啡豆喝起來微甜,帶有果香味。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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