map_kh34.jpg

f_20310772_1.jpg

f_20310786_1.jpg

IMAG0338_BURST001.jpg

IMAG0339.jpg

IMAG0341_BURST002_COVER.jpg

冬天是白玉苦瓜盛產的季節,有一天和老爺去參觀堂哥的苦瓜園,從種下幼苗、施肥、搭棚架到建網室,這些過程很專業也很耗費人力,堂哥每年賣出數十噸苦瓜,是杉林區的苦瓜種值大戶,透過杉林農會銷售到台北果菜市場。

 

臨走時堂哥現採了好幾條苦瓜送我,顆顆碩大無比,若要趁新鮮把苦瓜吃完,煮苦瓜封是個不錯的方法,因苦瓜燜爛後體積縮小很多。

 

苦瓜的營養和療效

苦瓜降肝火 還能增進食慾

台北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅表示,苦瓜屬於高纖蔬菜,從中醫的角度來看,苦瓜性涼,能健脾開胃,有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效,夏天食用除能降火外,還能夠增進食欲。


除了能夠降火氣,此外,也曾有研究指出,苦瓜中的三萜類化合物,能夠抑制癌細胞生長,達到抗癌功效。


 白玉苦瓜封-我的煮法:

材料:白玉苦瓜一條、香菇兩朵﹝洗淨後泡軟﹞

 

調味料:紅蔥頭﹝或蔥油酥﹞、醬油﹝適量﹞、糖﹝適量﹞、鹽﹝適量﹞,八角或米酒﹝隨意﹞

 

做法:                                                                                                                              

1苦瓜對半剖開,去子刮掉囊,切成四大塊,用滾水汆燙,撈起備用。


2、香菇切成條狀,起油鍋放入紅蔥頭和香菇一起炒香,然後推至鍋邊,另一鍋邊放糖略炒後,再加米酒和醬油一起拌炒一下。

 

3、用一湯鍋放半碗水﹝亦可用泡香菇的水﹞,煮開後放入苦瓜和調味料,用中小火燜至軟爛,若不夠鹹再灑點鹽巴即可。

 

10.jpg

51.jpg

11.jpg

50.jpg

杉林區瓜瓜節

杉林區的主要農產品有木瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、胡瓜、荔枝。每年十二月杉林農會都會盛大舉辦瓜瓜節,展示和推廣當地農產品,並帶動觀光效益,幫農民增加收益。


順帶一提,郭董的永齡農場就在杉林鄉,農場範圍遼闊,空氣清新,全都種有機蔬果,連空氣都是有機的,吸幾口包你心曠神怡,雙眼發亮。

 

假日很適合全家到農場踏青、休憩或購買有機蔬果,想了解更多訊息可上網查詢。


PS:

 

每年十一月底左右,杉林區公所會在大愛慈濟園區舉辦瓜果文化節。


每年十二月初左右,杉林區農會會舉辦瓜瓜節。




文章標籤

秀珍的甘仔店 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()