以前每到清明節，婆婆會自己磨米漿做艾粄，我們在旁邊當助手跑龍套 。現在老人家年紀大了， 不適合再做工程繁複的艾粄。想吃只能去傳統市場買幾塊來過過癮。
艾草，自古在民間即有食用、避邪等用途，清明時節為盛產期，客家人會取艾草製成「艾粄」當作掃墓祭品，所以艾粄又稱「墓粄」。
老一輩的客家人深信，清明前後吃下艾粄，除了節氣應景，也具有補健和去污的作用，可保護身體夏天不生膿瘡，故有「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」的俗語。
傳統上的艾粄作成塊狀，內餡鹹甜皆宜，鹹艾粄包蘿蔔絲、絞肉、香菇；甜艾粄可以包紅豆餡。
以下為參考網路的做法
草仔粿（艾粄）
預備食材
８個
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艾草 4兩
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純糯米粉 1 斤
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糖 2 湯匙
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蘿蔔乾 半斤
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蝦仁 1 把
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小香菇 5 朶
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蒜瓣 5 個
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肉絲或絞肉 2兩
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油 少許
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胡椒粉 少許
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生辣椒 少許
步驟
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內餡部分先用油爆香切絲香菇丶肉絲丶蒜末和蝦仁。
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蘿蔔乾先洗—下，泡少許水泡軟約20分鐘。泡太久會失去香味
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把泡軟的蘿蔔乾加入1爆香料，炒時加少許白胡椒丶辣椒。
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接著做皮，艾草燙熱切碎或放果汁機打碎。
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然後擰乾汁液，不然有點苦。（如果用乾艾草要先泡軟，但比較不香）
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糯米粉加0.5量杯熱水把米漿燙到半熟，慢慢再拌入冷水。
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將糖和艾草拌入拌勻揉成糰狀，再分成小糰。
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把料包進小糰，塑好自己要的形下面放蒸紙，放在蒸籠內，或電鍋加1.5杯水。
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