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水粄是北客的稱呼，南客稱碗仔粄。
初次聽北客朋友說水粄，我這南客完全聽不懂，其實它就是閩南話說的碗粿。
水粄有甜和鹹兩種口味。
甜的吃起來有黑糖的香味，我喜歡甜的口味，黑糖的甜香在嘴裡散開，有種幸福的愉悅感。
鹹的配上絞肉炒蔥頭和蘿蔔乾， 再灑點花生， 當早餐， 也不錯吃。
甜水粄的做法
材料：
在來米2升、黑糖2斤
1.米洗淨，泡水三小時後瀝乾，將米與水，以一比一的比例，打成米漿。
2.黑糖篩過放入米漿內，攪拌至黑糖完全溶解後，倒入兩倍半的開水，一同攪勻。
3.將整鍋米漿放入另一鍋煮開的水內，（米漿成為內鍋），盡量攪拌至稠但不糊。
4.蒸籠中的水滾後，將碗放入兩分鐘後，再將米漿倒入碗內蒸二十分鐘即可。
部分圖文參考自網站
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