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冬天是白玉苦瓜盛產的季節，有一天和老爺去參觀堂哥的苦瓜園，從種下幼苗、施肥、搭棚架到建網室，這些過程很專業也很耗費人力，堂哥每年賣出數十噸苦瓜，是杉林區的苦瓜種值大戶，透過杉林農會銷售到台北果菜市場。

臨走時堂哥現採了好幾條苦瓜送我，顆顆碩大無比，若要趁新鮮把苦瓜吃完，煮苦瓜封是個不錯的方法，因苦瓜燜爛後體積縮小很多。

苦瓜的營養和療效

苦瓜降肝火　還能增進食慾

台北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅表示，苦瓜屬於高纖蔬菜，從中醫的角度來看，苦瓜性涼，能健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效，夏天食用除能降火外，還能夠增進食欲。

除了能夠降火氣，此外，也曾有研究指出，苦瓜中的三萜類化合物，能夠抑制癌細胞生長，達到抗癌功效。

 白玉苦瓜封-我的煮法：

材料：白玉苦瓜一條、香菇兩朵﹝洗淨後泡軟﹞

調味料：紅蔥頭﹝或蔥油酥﹞、醬油﹝適量﹞、糖﹝適量﹞、鹽﹝適量﹞，八角或米酒﹝隨意﹞

做法：                                                                                                                              

1、苦瓜對半剖開，去子刮掉囊，切成四大塊，用滾水汆燙，撈起備用。

2、香菇切成條狀，起油鍋放入紅蔥頭和香菇一起炒香，然後推至鍋邊，另一鍋邊放糖略炒後，再加米酒和醬油一起拌炒一下。

3、用一湯鍋放半碗水﹝亦可用泡香菇的水﹞，煮開後放入苦瓜和調味料，用中小火燜至軟爛，若不夠鹹再灑點鹽巴即可。

杉林區瓜瓜節

杉林區的主要農產品有木瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、胡瓜、荔枝。每年十二月杉林農會都會盛大舉辦瓜瓜節，展示和推廣當地農產品，並帶動觀光效益，幫農民增加收益。

順帶一提，郭董的永齡農場就在杉林鄉，農場範圍遼闊，空氣清新，全都種有機蔬果，連空氣都是有機的，吸幾口包你心曠神怡，雙眼發亮。

假日很適合全家到農場踏青、休憩或購買有機蔬果，想了解更多訊息可上網查詢。

PS:

每年十一月底左右，杉林區公所會在大愛慈濟園區舉辦瓜果文化節。

每年十二月初左右，杉林區農會會舉辦瓜瓜節。